ООО “Кампанель” предлагает модульные столовые на базе блок-контейнеров любого типа, планировки, количества блок-боксов, отделочного материала и отраслевых направлений. Контейнерная столовая ничем не уступает капитальному строительству, а во многих решениях даже превосходит.
Преимущества модульной столовой:
- Полная заводская готовность - быстровозводимая столовая поставляется уже в готовом виде с проведенной электрикой, выводами под сантехнику, установленной вентиляцией. Останется только подключить к центральным сетям на объекте или сделать полностью автономной
- Возможность масштабировать - при увеличении количества работников, находящихся на объекте, можно добавить блок-модули для увеличения обеденного зала или для расширения хозяйственной части. Также при необходимости модульная столовая может быть демонтирована и перевезена на новый объект
- Соответствие СанПиН и пожарной безопасности - при выборе материалов для внутренней отделки учитываются требования гигиены, прочности и устойчивости к влаге и воспламенению, а также санитарных норм зонирования потоков
- Фундамент - для строительства модульных зданий чаще используется свайно-винтовой фундамент, но также модульное здание может быть установлено на ровную утрамбованную площадку из бетонных плит
- Разрешение на строительство - не требуется, т.к. здания модульной столовой относится к временным некапитальным сооружениям.
Типы столовых:
- Столовая полного цикла (столовая котлопункт) - задействован штат поваров для приготовления пищи из сырья и производства полуфабрикатов. Котлопункт включает в себя: горячий и холодный цех, мясной,рыбный и овощной, а также моечные и складские помещения
- Столовая доготовочного типа - анято меньшее количество поваров, т.к. требуется готовка из полуфабрикатов в охлажденном или замороженном виде, а также доработка салатов и холодных закусок.
В зависимости от типа и количества посадочных мест быстровозводимая столовая предполагает разное количество блок-контейнеров. Например: модульная столовая на 20 мест раздаточного типа с кухней и санузлом включает 3 блок-бокса, а столовая на 60 мест с полным циклом приготовления - 30 блок-контейнеров.
Типовая комплектация пищеблока:
- производственный цех (горячий, холодный)
- обеденный зал (от 20 до 300 мест)
- складские и подсобные помещения
- санитарные зоны (мойки, санузлы)
Мы предлагаем грамотную планировку модульной столовой, отвечающую требованиям СанПиН, комфорту посетителей, обеспечение эффективной пропускной способности общепита.
Функциональные зоны обеденных залов:
- Раздаточная линия - обычно располагается по центру или у стены, отделяется от обеденного зала перегородкой
- Зонирование - устанавливаются ширмы, перегородки, если есть необходимость изолировать определенные зоны
- Рассадка столов - для комфорта и удобства посетителей и персонала необходимо учесть расстояние между столами, спинками стульев, главные и второстепенные проходы.
Модульные здания от производителя проектируются из сэндвич-панелей с влагостойким покрытием для санобработки, с “чистыми” и “грязными” зонами, коммуникациями (электрика 380В, водоснабжение, канализация), отдельными входом и выходом для персонала и посетителей.
Пример планировки модульной столовой полного цикла:
- Вход - тамбур для отсечения холодного воздуха с улицы; входная зона с вешалками для одежды и умывальник с сушкой для рук
- Обеденный зал - раздаточная линия, столы и стулья по количеству предполагаемых посетителей с учетом проходов и расстояния между столами
- Производственный цех - распределение зон горячего и холодного цеха без пересечения грязного и чистого потоков
- Административно-бытовая зона - комнаты персонала и кабинеты руководителей, а также гардеробные, санузлы
- Складское помещение - имеет отдельный вход для разгрузки продуктов, кладовые и холодильные камеры для хранения продуктов и готовых полуфабрикатов.
Характеристики блочно-модульной столовой:
- Каркас - усиленный с герметичными соединениями и защитой от коррозии (применяются оцинковка или покрытия на основе полимеров), выдерживает снеговые и ветровые нагрузки, а также экстремальные температуры
- Стены и кровля - сэндвич-панели с утеплителем из минераловатных плит собственного производства толщиной 100-200 мм, изоляция в местах стыков
- Инженерные коммуникации - электричество (разводка под кухонное оборудование - плиты, печи, холодильные камеры), отопление (электрическое или водяное), приточно-вытяжная вентиляция (с вытяжными зонтами над плитами, мойками), водоснабжение (горячее и холодное с подключением к септику)
- Отделка - снаружи блок-боксов используется профлист с антикоррозийным покрытием, внутри сборное модульное здание отделано влагостойкими панелями. В зависимости от зоны помещения модульной столовой могут быть использованы различные материалы, например: ЛДСП в обеденном зале, ПВХ панели в санузлах и моечных зонах кухни, профлист в зонах приготовления пищи.
Модульные столовые из блок-контейнеров являются альтернативой капитальным строениям для организации горячего питания рабочего персонала в различных отраслевых решениях. Блочно-модульное здание под столовую может располагаться в непосредственной близости к объекту для безопасности и производительности.
- Вахтовые поселки - столовые на 50-300 человек
- Строительные площадки - временные пищеблоки
- Промышленные предприятия - цеховые столовые
- Образовательные учреждения - школьные пищеблоки.
Столовые доготовочного типа также размещаются на туристических базах, кемпингах, как временные точки питания при проведении городских мероприятий, спортивных соревнований, выставок и др.
На этапе проектирования блочно-модульных зданий из сэндвич панелей можно добавить дополнительные опции:
- поставка кухонного оборудования
- монтаж вентиляции и вытяжек
- обустройство складских холодильных камер
Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальный вариант модульной столовой из блок-контейнеров, спроектировать внутреннюю планировку, отделку и рассчитать стоимость модульной столовой. Цена модульной столовой под ключ зависит от различных решений:
- Этажность - быстровозводимая модульная столовая может быть до 3-х этажей
- Тип контейнерной столовой - котлопункт или доготовочная
- Вместимость - размеры модульной столовой, количество персонала, посетителей и необходимых цехов
- Инженерное оснащение - кондиционирование, вентиляция, доп. оборудование
- Планировка модульной столовой - внутренняя отделка, меблировка, размещение функциональных зон
- Регион доставки и монтаж модульной столовой - сборно-разборные конструкции доставляются в отдаленные регионы методом ТрансПак, что значительно экономит стоимость доставки.
Помимо типовой планировки модульной столовой мы изготавливаем индивидуальные проекты, которые позволяют адаптировать мобильные здания и сооружения под конкретные условия, например, под суровый климат с усиленным утеплением и тамбурами, или под эстетическое фирменное исполнение заказчика. Звоните, подберем для вас наилучший вариант блочно-модульной столовой под ключ.
Реализованные объекты
